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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 她推薦的古法手作青仁黑豆茶作法簡單,買回青仁黑豆後清洗去除雜質晾乾,使用無油的鍋具翻炒,目的有如咖啡豆要烘焙,可以降低黑豆含水量,炒至豆皮破裂微微焦即可。

唯一要注意的是,雖然黑豆營養豐富,但生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑,會降低蛋白質的吸收與利用;加上血球凝集素會抑制生長,所以宜煮熟後再吃。
黑豆是營養豐富的食品,親手炒製青仁黑豆茶送媽媽表達孝心,還能帶給媽媽滿滿元氣。圖/南基醫院提供
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南基醫院營養師周孟穎建議,母親節可親手炒製青仁黑豆茶送媽媽表達孝心,還能帶給媽媽滿滿元氣。圖/南基醫院提供
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周孟穎說,黑豆又稱為烏豆,除了有優質蛋白質外,許多藥典都明載黑豆可以駐顏、明目、烏髮,使皮膚變白嫩。為什麼黑豆有助美容養顏呢? 黑豆外皮之所以呈現深黑色,主要是表皮富含花青素,另外黑豆也含有豐富的維生素,尤其是維生素E和維生素B群含量甚高,花青素與維生素E是很好的抗氧化劑,能清除體內自由基,抗氧化效果好,具養顏美容,延緩衰老之效。

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母親節快到了,南基醫院營養師周孟穎說,黑豆的營養和保健價值都是一流,尤其對女性好處特別多,母親節到了可以手做青仁黑豆茶孝敬媽媽,還能送給媽媽滿滿的元氣。

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